Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 160 stopni. Kwadratową formę o boku 22 cm lub okrągłą o średnicy 23 cm lub formę keksową, wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.
- Wymieszać morele, rodzynki, orzechy z 30 g mąki. Mikserem utrzeć masło z drobnym cukrem na puszysty krem (ubijać przez 8 minut). Dodać skórkę z pomarańczy i cytryny, następnie dodawać po troszku jajka, cały czas ucierając pomiędzy kolejnymi dawkami.
- Pozostałą mąkę pszenną przesiać z proszkiem do pieczenia do oddzielnej miski, dodać do utartego ciasta i zmiksować mikserem do połączenia się składników. Dodać roztopioną i ostudzoną białą czekoladę, likier pomarańczowy oraz bakalie i zmiksować mikserem do połączenia się składników. Przełożyć do formy.
- Piec przez 1 godzinę w środkowej części piekarnika, lub do czasu aż patyczek będzie suchy. Całkowicie ostudzić w formie, skropić dodatkowym likierem pomarańczowym (opcjonalnie), przykryć folią i w niej przechowywać. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.
Keks z białą czekoladą
(1 głos )
Przypisy
Na podstawie Apricot and Pecan White Christmas Cake, z książki "Crave, A Passion for Chocolate".
- 300 g suszonych moreli, pokrojonych na małe kawałeczki
- 100 rodzynek
- 200 g posiekanych orzechów włoskich
- 250 g mąki pszennej tortowej
- 250 g miękkiego masła
- 250 g drobnego cukru
- skórka starta z 2 pomarańczy
- skórka starta z 1 cytryny
- 5 jajek
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 200 g białej czekolady roztopionej i ostudzonej
- 2 łyżki likieru pomarańczowego (np. Cointreau) lub brandy + dodatkowo (opcjonalnie) do skropienia ciasta
- cukier puder do posypania