Przygotowanie
Brownie
- Piekarnik nagrzać do 160 st. C (góra i dół bez termoobiegu). Dno tortownicy o średnicy 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Masło pokroić na kawałeczki, włożyć do rondelka i na małym ogniu roztopić mieszając. Odstawić z ognia, dodać połamaną na kosteczki czekoladę i mieszając roztopić do uzyskania jednolitej masy.
- W oddzielnej misce rozmiksować jajka z cukrem, nie ubijać. Dodać do nich roztopioną czekoladę z masłem i zmiksować na gładką masę. Dodać mąkę (najlepiej przesiać ją przez sito bezpośrednio do masy), sól i zmiksować na jednolite ciasto. Wyłożyć do przygotowanej blaszki, wyrównać powierzchnię i wstawić do piekarnika. Piec przez ok. 23 minuty.
Rabarbar
- Pokroić na 2 cm kawałki, wymieszać z mąką ziemniaczaną i cukrem pudrem.
Sernik
- Zmiksować twaróg z mascarpone, cukrem, nasionkami wanilii lub cukrem wanilinowym oraz budyniem (krótko, do połączenia się składników). Dodać jajko i znów zmiksować. Wyłożyć na upieczony spód. Ułożyć rabarbar, posypać resztą cukru i mąki z miski oraz wiórkami kokosowymi.
- Tortownicę z ciastem wstawić w drugą większą tortownicę (aby nie wysuszać niepotrzebnie boków ciasta czekoladowego) lub owinąć boki tortownicy folią aluminiową (2 warstwy błyszczącą stroną na zewnątrz). Piec przez ok. 45 minut w 160 st. C do ścięcia się masy.
Sernikobrownie z rabarbarem
Połączenie sernika z brownie w wersji z sezonowym rabarbarem.
(1 głos )
Brownie:
- 200 g masła
- 200 g gorzkiej czekolady
- 2/3 szklanki cukru
- 3 jajka
- 135 g mąki (dowolnej, pszennej, ja użyłam 100 g owsianej bezglutenowej i 35 g ryżowej)
- szczypta soli
Rabarbar:
- 300 g rabarbaru
- 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
- 4 łyżki cukru pudru
- 5 - 6 łyżek wiórków kokosowych
Sernik:
- 500 g twarogu sernikowego
- 250 g mascarpone
- 1/2 szklanki cukru
- 1/2 laski wanilii lub 1 łyżka cukru wanilinowego
- 1 budyń waniliowy (proszek)
- 1 jajko